Det här receptet har jag stulit från en kompis, det är helt galet gott!Pajskal:
3dl vetemjöl
125g smör/margarin (kallt!)
1-2msk vatten
Hacka ihop mjöl och fett till en grynig massa, ta en matsked vatten åt gången och arbeta samman. Tryck ut i form och ställ kallt i 30 minuter.
Fyllning:
Bryn köttfärs av valfri sort, och en hackad lök. Krydda med spiskummin, lite ingefära (riven färsk eller malen torkad) en nypa kanel, chili, pressad vitlök (eller pulver), salt och peppar.
Rör ned tomatpuré och ett par deciliter passerade tomater och låt allt puttra en stund.
Grädda pajskalet cirka 15 minuter i 225'C ugn, ta ut och fyll med färsröran, bred över en burk crème fraîche, toppa med fint skivade tomater och riven ost. Ställ i ugnen och låt stå tills osten är smält och du tycker det ser lagom ut. Servera med en grovt hackad fräsch blandsallad och lite dressing.
Variationer: Sojafärs och Sour Supreme (ist för creme fraiche) och skippa osten till veganen eller mjölkallergikern, se dessutom till att margaringet är vegetabiliskt.
Krydda med curry istället.
Har du älgfärs så håll dig till salt och peppar och möjligen lite chili för att inte dränka den redan fina smaken.
