13 juni 2012

Smarrig smoothie

Ta fram stavmixer, yoghurt, mjölk, glass, eller vad du väljer att ha i (jag tycker att med yoghurt blir det mer mellanmåligt, mjölk mest uppfriskande och glass blir ju som söt milkshake till fikat) och de frukter och bär som finns hemma.
Jag själv tycker inte så värst om banan såhär, men det ger bra fyllighet.
Ungefär en halv banan per glas, ett halvt äpple, och en näve hallon och blåbär.
Mixa allt till en slät massa ihop med vätskan och om du vill kan du ju ha på lite kanel, vanilj, snabbkaffepuvler eller kardemumma. Häll i glas och drick, med fördel, med sugrör =)

12 juni 2012

Vintips!



Kalasgott både i grytan och såsen samt glaset! Dessutom får du köra bil.
Billig peng på kvartersbutiken :)

Snabbtårta Deluxe!


Det här är fuskigaste tårtan du kommer göra, ever!
Det du behöver är:
 färdig tårtbotten av sockerkaksmodell
en burk hallonsylt
3 dl vispgrädde
1 burk konserverad frukt
lite färsk frukt/bär
8 noblesse rundlar

Lägg ihop såhär:
Understa bottnen bestryks med hallonsylt, lägg på nästa botten
Här på läggs den konserverade (avrunna!!!) frukten, sedan läggs översta lagret på
Här stryker, eller spritsar, du den vispade grädden överallt på och runtom
Pynta med choklad och bär/frukt

Hinner inte tårtan stå att dra åt sig fukt en stund innan servering så kan det vara bra att droppa på lite, lite mineralvatten på bottnarna så de saftar till sig lite. Då gör det ju inget om det är typ ramlösa smultron, den är ju väldans god :)


Smaksatt socker

Gottaste toppingen på filmjölk, yoghurt, fruktsalladen och på pannkakor med många fler saker.
Onyttig såklart! ;)

1 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk mald vaniljstång (finns färdig att köpa i dyr, pyttig burk. Väl värd pengarna dock!)
Blanda.
Står sig hur länge som helst om det förvaras torrt.

Linfröbullar

Basreceptet jag nämnt tidigare är detsamma som jag använder här;
50 gram jäst utröres i 1 liter 37'C vätska med en nypa salt. 1-2 dl linfrö iröres och får stå att svälla en liten stund.
Låt gärna en degmaskin/köksassistent göra knådjobbet då du börjar hälla i mjölet som du kan variera antingen med bara vetemjöl, eller hälften vetemjöl hälften grahamsmjöl. Häll i lugnt och stilla tills du ser att degen börjar släppa degbunken. Låt helst stå att knådas i 5-10 minuter.
Lägg över en bakduk (jag använder vanlig kökshandduk) och låt jäsa till dubbel storlek, kan ta allt mellan en halvtimme till en timme, beroende på rumstemperaturen. Men skynda inte på för mycket, låt det ta sin tid, då mår degen som bäst!
Slå på ugnen på 175'C. Ta fram plåtar och lägg på bakplåtspapper.
Baka ut i små bollar och lägg på plåtarna, och så ska det jäsas igen, denna gång kan det räcka med kanske 20 minuter.
Grädda sedan en plåt i taget, tills innertemperaturen är cirka 95'C.
Skaffa en kökstermometer!
Låt svalna något och skär upp, bred på och mumsa bäst du vill.


Perfekta att frysa och ta fram några åt gången.
Prova med olika mjöler, men det jäser bäst med mest vetemjöl. Ett par dl rågmjöl kan vara gott i.
Dessa går ju naturligvis att baka ut som limpor också, då tar ju inte själva utbakningen lika lång tid. Dock inte lika roliga att frysa, men jag brukar göra på en halv sats då istället.

Kaneliga kladdkakemuffins med blåbärsfrosting

Dessa är suuuperenkla. Klara på en halvtimme!

Smält 150 gram smör
Rör ned 3 dl socker (gärna hälften strö-, hälften rörsocker)
Vänd ned 2 ägg, ett i taget
Vispa i en nypa salt, 1 dl kakao, en halv matsked kanel, knappt 2 dl vetemjöl, (ev. lite vaniljsocker) och häll ned i pappformar nedställda i/eller smorda muffinsformar (såna där typ teflon eller silicon).
Grädda i 175'C i ungefär 12-15 minuter.
Ger ungefär 18 muffins.

Frostingen gör du enkelt av 150 gram cream cheese och 1 dl florsocker, rör ihop. Vänd försiktigt ned frusna bär- lingon, blåbär eller vad du nu vill ha. Hallon släpper mycket vätska, behöver tinas först, eller vara färska. Vill du ha jordgubbar funkar det allra bäst med färska, skurna i småbitar.
Klicka på frostingen när muffinsarna svalnat något, annars rinner den iväg.

Bon appétit!

Självklart går det att utesluta kanel och/eller salt. Men jag tycker att salt liksom lite hör ihop med den fylliga, smetiga smaken av kladdkaka.