Korv i ugn och morotsmos

Ja, det är ju bara jag i familjen som kör flytande-föda-vecka, så de andra ska ju klart ha annat att äta.

Idag blev det som rubriken lyder.

4portioner
Korv (gärna av falu-typ, jag tog en ring lantkorv idag)
500gram morötter
500gram potatis
Mjölk
Smör
Ketchup
Senap
Ost (riven eller hyvlad)
Salt, peppar

Skala och hacka upp morötterna och potatisen, lägg i stor gryta och häll på vatten så det täcker. Låt koka sig mjukt innan du häller av.
Under tiden det kokar tar du korven och skivar den försiktigt utan att det går igenom så den delar sig helt. Lägg i ugnsfast form. I skårorna trycker du ned senap och ketchup och ovanpå läggs ost i lagom lager. Kör i 175gradig ugn.
Häll nu av rotfrukterna i durkslag, häll tillbaka i grytan och mosa med potatispress, potatisstöt, elvisp eller dylikt.
Blanda runt med smör och mjölk och kryddor, smaka av och ge dig inte förrän konsistens och smak är som du vill ha den.
Ta ut korven, som nu borde både vara genomvarm och fått färg.

Servera med grönsaker och knäckebröd.


Variationer:
Krydda moset med chili, vitlök eller färska örter, eller kanske lite rivet citronskal som ger en fräsch smak.
Korven kan du pynta med fräst purjolök och krossade tomater ovanpå i stället.

Potatis-purjolöksoppa

Detta är en soppa som jag tycker passar bäst när det är lite kyligt ute. Den är ganska mustig och ger en varm känsla i hela kroppen.

För en mindre familj:
Ett kilo skalade potatisar tärnade i lika stora bitar, vad helst du själv anser passande storleksmässigt. Att de ska vara lika är för att de ska bli klara samtidigt.
En skapligt stor purjolök, skivad och väl sköljd överallt. Jag brukar skiva den först och sen tvätta den i en sil eller durkslag, då kommer vattnet åt överallt så man slipper få jord i maten.
Hiva ner detta i en tillräckligt stor gryta, och häll över mjölk så det täcker med marginal. Salta och peppra. Riv ned lite muskot, det är gott tycker jag. Och chilipeppar för lite lagom hetta.
När det kokat försiktigt en stund och du rört flertalet gånger är det dags att känna efter om potatisen mjuknat. Har den det är det dags att servera strax, såvida du inte vill ha en slät soppa, då är det stavmixer eller dylikt som gäller. Elvisp funkar också men var försiktig! Det skvätter gärna överallt och det är ju varmt!

Servera med bröd, gärna mjukt, hembakat då förstås!
Smaklig måltid.

Variationer:
Hacka ned lite färsk chili.
Riv ned ingefära.
Riv ned vitlök.
Blanda med olika lök för olika styrka. Kanske är du en lökälskare? Då passar det alldeles utmärkt att hugga ned en gul lök i alltihopa också.


Tipsa mig gärna om flera soppor!