Eldig tomatsoppa

1 portion.
500g passerade tomater
1 charlottenlök
1 vitlök
1 tsk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1-2 tsk röd pesto (viktigt att det är den röda, inte grön!)
Balsamvinäger
salt
peppar
socker

Hacka lökarna och fräs dem i lite olja i en kastrull.
Häll på de passerade tomaterna.
Ha i sambal, ajvar, pesto och en liten skvätt balsamvinäger.
Smaka av med salt, peppar och lite, lite socker.
Låt det puttra på svag värme en stund.
Sila av till en annan kastrull, för att få soppan helt slät och låt den bubbla upp en gång.
Smaka av och servera rykande varm som förrätt, för det här är ingen soppa som mättar någon längre stund.

Då det här receptet är för en portion, är det lätt att gångra upp till fler, men var försiktig med kryddorna- alla är inte bara att gångra hur som helst. Smaka av hela tiden, så det inte bränner sönder varenda liten smaklök! ;)


P.s. Den här kan också användas som sås! Gott till exempelvis grillat...

Potatis-purjolöksoppa

Detta är en soppa som jag tycker passar bäst när det är lite kyligt ute. Den är ganska mustig och ger en varm känsla i hela kroppen.

För en mindre familj:
Ett kilo skalade potatisar tärnade i lika stora bitar, vad helst du själv anser passande storleksmässigt. Att de ska vara lika är för att de ska bli klara samtidigt.
En skapligt stor purjolök, skivad och väl sköljd överallt. Jag brukar skiva den först och sen tvätta den i en sil eller durkslag, då kommer vattnet åt överallt så man slipper få jord i maten.
Hiva ner detta i en tillräckligt stor gryta, och häll över mjölk så det täcker med marginal. Salta och peppra. Riv ned lite muskot, det är gott tycker jag. Och chilipeppar för lite lagom hetta.
När det kokat försiktigt en stund och du rört flertalet gånger är det dags att känna efter om potatisen mjuknat. Har den det är det dags att servera strax, såvida du inte vill ha en slät soppa, då är det stavmixer eller dylikt som gäller. Elvisp funkar också men var försiktig! Det skvätter gärna överallt och det är ju varmt!

Servera med bröd, gärna mjukt, hembakat då förstås!
Smaklig måltid.

Variationer:
Hacka ned lite färsk chili.
Riv ned ingefära.
Riv ned vitlök.
Blanda med olika lök för olika styrka. Kanske är du en lökälskare? Då passar det alldeles utmärkt att hugga ned en gul lök i alltihopa också.


Tipsa mig gärna om flera soppor!

Spenatsoppa

Jag kör en liten minityp av cleansing-kur denna vecka och försöker hålla mig till bara flytande föda, yoghurt och soppa och smoothies.
Så nu gäller det att vara innovativ för att inte snöa in på bara en enda soppa.

Idag kör vi en Spenatsoppa. Härligt året om tycker jag. Och så nyttigt dessutom!

1 portion:
Häll 2 dl frusen, hackad spenat (eller motsvarande i färsk) i en liten gryta,
och därpå häller du mjölk så det lagom täcker. Låt puttra under omrörning och krydda med salt, peppar och chilipulver samt lite muskotnöt. Red av med lite maizena om det är för rinnigt. Servera rykande varmt och gärna med en eller ett par hårdkokta ägghalvor.