Mild tacokyckling i ugn

Gjorde kalasgod kyckling i ugn igår -la några kycklingfiléer i en ugnseldfast form, hällde på tacosås (salsa kanske det heter?), salt och grovmalen svartpeppar samt litelite spiskummin, kanel och ingefära. (Man kan ju alltid ha på lite vitlök också om man vill.) På med några kvistar färsk timjan och skjuts in i ugnen på 175'C.
Efter ett tag vänder du på alla filéerna och strör över lite paprikapulver, in igen.
När innetempen är 72'C är de klara. Pilla bort timjankvistarna -de är inte så goda att få mellan tänderna.

Serveras med tillexempel jasminris och en lagom stark brunsås.

Tips: Man måste inte vända på filéerna, jag gör det för att få lite färg runtom då jag tycker det ser trevligast ut att servera så.
Koka riset tillsammans med lite gurkmeja för gul färg. Kuligare för barn så kanske =)

Ugnsbakade rotsaker, kyckling och örtsås

Enkelt som sjutton! Skriver just inte ut några mått och mängder, gör på en höft ungefär =)

Ett stort gäng morötter, potatisar, persiljerötter, palsternackor eller vad du själv känner för. Tvätta och  skala, om det behövs, och skär i lika stora bitar ungefär innan de läggs på plåt. Ringla över olja och krydda jämnt med salt och peppar.
Skjutsa in i ugnen 175*C.

Bryn kycklingen (förslagsvis filéer), det som går åt, till fin färg. Lägg i ugnsfast form, krydda på båda sidor med salt och peppar. In med detta också i ugn.

Hacka lite purjolök, fräs med lite smör eller olja i gryta. Ta en näve kvistar av en god, färsk ört, tillexempel timjan och lägg ned i grytan, rör runt och häll på mjölk. Salt och peppar även här och så lite chayennepeppar för en aning hetta. Låt sjuda en stund så smakerna får komma fram, smaka av. Sila genom finmaskig sil och häll tillbaka i grytan. Red med maizena.

Vänd runt rotsakerna några gånger och känn efter med sticka om de börjat mjukna.
Kycklingen är bra att tempa med termometer. 72*C ska den vara inuti för att vara klar.

Servera med krispig sallad, gärna syrad med lite vinäger eller citronsaft.
Mums!

Variationer:
Kör quornfilé istället för kyckling.
Havre/sojamjölk till mjölkallergiker.
Prova andra örter i såsen.
Krydda kycklingen eller potatisen med rökt paprikapulver.